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サトウキビから精製されてできた白砂糖は健康の大敵です。白血球の働きを弱くし、またクロムやマグネシウムといったミネラル、そしてビタミン、特にビタミンＢ群を過剰に消費します。後述しますが、ビタミンＢ群はアトピーには必須です。