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毎日の料理やお菓子作りに欠かせない小麦粉には種類があり、それぞれに適した用途があることをご存知だろうか？今回は、小麦粉の種類ごとの性質や用途、使用時の注意点のなどについて解説する。適した小麦粉を使うことで、料理の腕を更に上げてほしい。